Das Kräuterreich von Vitus Winkler

„Vitus Winkler verbindet meisterhaft regionale Einflüsse und Produkte mit seinen außerhalb Österreichs gewonnenen Erkenntnissen. Das macht den besonderen Reiz seiner Küche aus.“

Mit diesen Worten beschreibt Jahrhundert-Koch Eckart Witzigmann die Küche von Vitus Winkler. Mit gerade mal 36 Jahren gehört Vitus Winkler zu den absoluten Stars der österreichischen Küche. In seinem Buch „Kräuterreich – Geheimnisse der alpinen Küche“ hebt er seine Heimat, das Salzburger Land, auf eine kulinarische Bühne, indem er die Leser auf eine Kräuterwanderung mitnimmt: Vom Bergsee, über die Alm bis hin zum Gipfel der Genüsse.

 

 

Die dabei entstehenden Gerichte sind wunderbar elegant und klar, aber gleichzeitig verspielt und romantisch. So vermittelt das Gericht „Waldboden, Kräutermoos, Eierschwammerl und Sauerklee“ den Eindruck, man befinde sich selbst im Kräuterwald; das Gericht „Steirer im Salzburger Land“ versetzt den Leser in die luftigen Höhen einer Pinzgauer Alm. Seine Gerichte sind bodenständig und gehoben, unkompliziert und anspruchsvoll, raffiniert und traditionell – in diesem Spannungsfeld entstehen ganz besondere Gerichte, die Sehnsucht wecken und zutiefst zufrieden machen.

 

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Das Verwöhnhotel Sonnhof in St. Veit im Pongau

Individuelles Wohlbefinden definiert jeder Mensch anders. Aber den eigenen Wohlfühlbereich zu finden, ist eigentlich ganz einfach: Auf sein Inneres hören, erkennen, was einem gut tut und Entspannung dort erleben, wo es einem am besten gefällt. Wie bei uns im Verwöhnhotel Sonnhof, in St. Veit im Pongau. Authentisch familiär. Mit reiner Luft. Mit unverfälschter Natur. Und Geschichten für den Gaumen.

Letztere kreiert unser 4-Hauben-Koch Vitus Winkler, der zu den Besten seines Faches gehört.

So wird ein Urlaub bei uns dieses Gefühl erzeugen, das man nur selten hat:
Nicht daheim zu sein, aber sich trotzdem zu Hause zu fühlen.

Kirchweg 2
5621 St. Veit im Pongau
Österreich
sonnhof@verwoehnhotel.at
+43 6415 4323

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