Kraut|Kopf – Ein Sehnsuchtskochbuch

Es ist noch gar nicht lange her, da hab ich einen Großteil meiner Kochbuchsammlung zum Wertstoffhof gegeben – auf das sie ein neues zu Hause finden. Denn das meiste was ich heute an Rezepten lese, finde ich online.

Behalten habe ich allerdings, Bioleks Kochbücher, ja ein wenig Nostalgie soll sein.

Heute stehen in meinem Kochregal nur noch wenige Exemplare, die aber haben es in sich.

Mein Lieblingsbuch: Kraut | Kopf von Susann Probst und Yannic Schon, den Berliner Bloggern des gleichnamigen Blogs.

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Wer den Blog der beiden kennt, weiß, dass Susann und Yannic äußerst feine und kreative vegetarische Rezepte auf die Teller zaubern. Dabei legen sie viel Wert auf hochwertige, natürliche und saisonale Produkte.

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Zugegeben, die Zutatenliste ist manchmal schon mächtig und alles hat selbst meine gut sortierte Küche nicht im Regal stehen. Das macht aber nichts, denn du kannst einfach alles ersetzen, so wie du es magst. Ich nehm nach wie vor Butter statt Margarine und Milch statt Mandelmilch. Das tut der Sache keinen Abbruch.

Bewusst verzichten die beiden auf raffinierten Zucker. Im Buch zeigen sie eine Menge Alternativen für das natürliche Süßen und das find ich gut!

Die Rezepte sind klasse und kreativ. Schwelgerisch schön sind die Bilder und Fotos der beiden Fotografen – eine zufriedene, ja heile Welt auf den Dächern und in den Wäldern Berlins. Mach die Augen zu und träum ein bisschen. Dann, lade deine Freude ein, mach eine große Tafel, esst und genießt.

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