Auf nach Ammerland. Räucherfisch unter´m Apfelbaum

Was für ein sonniger und entspannter Samstag.

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Heute auf Besuch am Starnberger See. Der hält am Ostufer noch echt verborgene Plätze bereit – wenn man denn mal Starnberg hinter sich gelassen hat. Die Gartenwirschaft von Fischer Matthias Sebald ist so ein malerischer Flecken, an dem die Welt in Ordnung ist. Rot-Weiße Tischdenken flattern auf den Bierbänken, die ganz gemütlich auf einer Wiese unter ein paar Apfelbäumen stehen.

Die Schilder für das Abstellen der Fahrräder sprechen: bayerisch, hochdeutsch und sogar englisch und am gemütlichsten ist es wohl auch mit dem Radl herzufahren. Vorbei an Orten mit den verträumten Namen Leoni und Ammerland und immer ganz nah am Wasser entlang.  Und das Wasser steht hoch diesem Sommer.

biergarten_ammerlandHat man in der Gartenwirschaft ein schattiges Plätzchen gefunden, dann holt man sich die Schmankerl aus dem See als Tellergericht. Und da gibt es einiges was auf den Teller passt. Und auch das Meer scheint in Ammerland nicht weit zu sein, denn auch herrliche Meerresfrüchte lachen einen an.

Dazu ein Glas Wein oder a Weißbier und die Brotzeit kann beginnen.

2016-07-17Im Garten der Fischerfamilie steht, neben unübersehbarer Kunst auch ein stattlicher Räucherofen, der mit Erlenholz befeuert wird. Aus dem Rauch kommen die Seefische direkt in den Laden.

Seit 1850 ernähren die Fische die Familie Sebald, der Betrieb war Hoffischerei. Und weil das Fischereirecht vererbet wird, ist Matthias Sebald weiter Hoffischer – auch ohne Hof. So ist das bei uns. Die Renke ist dabei der „Brotfisch“ am Starnberger See, auch wenn es natürlich auch Hechte, Saiblinge, Barsche und Aale hier gibt. Einen Teil ihres Fangs verkauft die Familie damals wie heute fangfrisch an die umliegenden Gasthäuser – viele Fische filetieren, räuchern und veredeln sie inzwischen aber für ihre eigenen Gäste.

Und die haben ihre Freude daran. Ein Platz zum Seele baumeln lassen.

sebld_fischerFrischfischverkauf Sebald
Nördliche Seestr. 22
82541 Münsing – Ammerland
08177/9132

 

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