Wir sind kein bißchen Etepetete oder die Gemüseretter von München

Das Konzept von Etepetete

Bis zur Hälfte einer Ernte bleibt auf dem Feld liegen, wird vernichtet oder im besten Fall an Tiere verfüttert. So geht das nicht, finden Georg, Carsten, Martin & Chris und gründeten Etepetete. Etepetete hat vergangenes Jahr zusammen mit regionalen Bio-Bauern ein „Auffangbecken“ für extravagant aussehendes Gemüse geschaffen. Gemeinsam mit ihrem Koch verarbeiten sie dieses zu köstlichen, veganen, nachhaltigen Speisen, die es bald Online und im Bio-Supermarkt zu kaufen gibt.

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Um was gehts?

Nach ein paar Bier an einem schönen Abend, kamen sie auf das Thema Lebensmittelverschwendung zu sprechen und so entstand die Idee. Einige Recherchen später wurde ihnen allerdings bewusst, welche Massen an hochwertigen Lebensmitteln wirklich verschwendet werden, bevor sie überhaupt den Handel beziehungsweise unsere Teller erreichen.

Spätestens nach einigen Besuchen bei Bio-Landwirten in und um München, stand ihr Entschluss fest: Die krumme Gurke, die Karotte mit zwei Beinen und die riesige Zucchini haben eine Chance verdient! 
Die Möglichkeit, oftmals das Doppelte aus einer Ernte heraus zu holen und aus regionalem, biologisch angebautem Gemüse etwas Köstliches zu zaubern, ist ihr Ansporn.

Die strengen Normen, Vorschriften und der hohe Anspruch der Konsumenten zwingen die Natur zur „Perfektion“. Aber gerade die Vielfalt an Größen und Formen sind ein Zeichen für gesundes Wachstum und somit für Qualität, die eben nicht durch Überzüchtung, Überdüngung oder verfrühte Ernte herabgesetzt wurde. Mit dem Projekt etepetete wollen sie also Gemüsebauern unterstützen, die aus Überzeugung ökologische Landwirtschaft betreiben und der Natur ihren Platz sowie ihre Zeit lassen.

Mit der Hilfe ihres kreativen und erfahrenen Kochs, nach unzähligen Terminen und Telefonaten, sind nun alle Weichen gestellt um loszulegen. 

Es freuen sich:

Georg, Carsten, Martin & Chris

www.etepetete-bio.de

 

 

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